Хляб със Спелта и водорасли Уакаме

 Пълнозърнест хляб със Спелта и водорасли

200 гр. Брашно за хляб Т500

350 гр. Пълнозърнесто брашно от Спелта 

350 мл. Вода

80 мл. олио или зехтин

7 гр. Водорасли Уакаме на прах

20 гр мая за хляб

1 с.л. сол

Разтваряме маята във водата и прибавяме пшениченото брашно и брашното от Спелта, водораслите, солта и само 40 мл. зехтин или олио.

Оставяме да втаса за около половин час, след това омесваме тестото вурху набрашнена повърхност, като непрекъснато набрашняваме и ръцете за да не залепва. Тестото трябва да е меко, оформяме топка и започваме да добавяме останалото олио или зехтин, докато го поеме напълно.

Така омесеното тесто разстиламе в незалепваща тавичка с размери около 20 х 30 см, трябва да е с дебелина около 1 см. Оставяме да втаса докато удвои обема си или с дебелина приблизително 2 см.

Изпичаме в предварително загрята фурна на 250ºC, за около 20 минути или половин час според фурната.

Оставяме да изстине и след това изваждаме и нарязваме на правоъгълници, които разрязваме през средата по дебелината на хляба. 

Тостада от хляб със спелта и водорасли уакаме, пушена сьомга, домат кумато, майонеза сирача, авокадо крем и ито тогараши