Торта с бял и черен шоколад и ягоди

 

Añadir título

За блата:

4 яѝца
125гр брашно

125гр черен шоколад

120 захар
50гр краве масло
20гр бакполувер
За пълнежа:
500гр сметана
500гр ягоди
125гр захар
100мл ром
2 листа желатин
Глазура:
150гр бял шоколад
50гр краве масло
2-3сл. сметана
1- Измиваме и нарязваме ягодите на кубчета, поставяме в съд, прибавяме 50гр захар и заливаме с рома. оставяме в хладилника за около час.

2- На водна баня разтопяваме черниа шоколад. Разбиваме белтъците на сняг. Отделно разбиваме жълтъците и прибавяме към тях разтопениа и охладен шоколад. Прибавяме жълтъчената смес към разбитите белтъци като рабъркваме внимателно. След това прибавяме брашното пресято заедно с бакполувера. Загряваме фурната на 180º. Изсипваме сместа в правоъгълна форма покрита с хартия за печене и печем половин час. Изваждаме и оставяме да се охлади.

3-Разбиваме сметаната с 75гр захар и прибавяме изцедените ягоди и разтопения желатин.
4-Разрязваме блата  на две части и поливаме със сиропа, който се е отделил от ягодите. Нанасяме сметаната върху половината блат и покриваме с другата половина.
5- Разтопяваме на водна баня белият шоколад заедно с кравето масло и сметаната. Заливаме тортата с получената смес и оставяме да се втвърди и декорираме с  ягоди.